先日、姉夫婦と一緒に『自然食　千とせ』さんで、味噌作りをしてきました！！

昨年から、自分流の味噌作りをしていたのですが、しっかり教えて頂いて作るのは初めてで、最初の説明から工程でのアドバイスなど、本当に分かっていないことが多く凄く安心して作らせてもらいました！！

(私は自分の常在菌が大切だと思っているので、全て素手で作るようにしています。)

姪っ子ちゃんも、味噌作りを手伝ってくれて、すごい可愛いかったです！！♡

味噌作りのあとは、添加物だけでなく砂糖も使わないお料理を頂きました！！

お米などでも取れる糖質の他に砂糖で糖質を取ることで、身体へ負担が増えるというお話を聞いた時に、確かにそうだと思いました。

ここでは、ハチミツや麹、甘酒、みりんなどを使って栄養が取れるものを代用しているそうです！

(私も、胃腸がそこまで強いほうではないので、胃を休めるということを定期的にやっているので、すごく大切なことだなぁと勉強になりました)

そして、食後のデザートを楽しみにホッと一息つけるオシャレなカフェ行きました！

『coffee　house　punkt.』

甘いものは、そんなに食べないのですが

ここのアフォガートは物凄く美味しかった♪

素敵な雰囲気の店内にもうっとりして、とても居心地が良かったです！！

そして、ずっと気になっていた自家製の麹の調味料。

千とせさんで、沢山質問させて頂き、玉ねぎ麹がコンソメの代用になるぐらい美味しいと聞いて、塩麹と一緒に玉ねぎ麹も作ってみました！

それから、以前作ったことのあるにんにくのオイル漬けと、今回はしょうがのオイル漬けも一緒に！！

調味料のチューブは本当に楽だけど、やっぱり自然なもののほうが安心するので、簡単に自分でも出来るものを作るようにしたいなぁと思っています！！

でも、負担にならないように。

時間がある時や、心に余裕がある時にと決めてます。

頑張りすぎず、ゆるりと身体に優しいものを取っていくように心がけたいです。