外出自粛生活での楽しみは、やはり食。

食は幸せを作ると勝手に思っているので、自分が食べたいメニューを考えて、いつも3.4食分まとめて買い出しをして作っています！

 

キノコ中華鍋。

 

キノコが大好き過ぎて、舞茸、しめじ、しいたけ、エリンギを大量に。

この日ふ、少し苦味があるセリを投入。

 

 

鯛とぶりのしゃぶしゃぶ。

 

 

鍋の野菜は一番、ネギが好き。

楽チンな切り方の千切り風にしていれて、お魚と巻いて食べる。

薬味は、薬味ネギ、ゆず胡椒、紅葉おろし、生姜。

鍋は、味変して食べるのが好き。

 

 

 

たこ焼き。

 

水多めで生クリーム入れて、出汁もプラス。

やっぱり生姜多めが美味しいなぁ。

明太子チーズもハマる！！

 

 

たこ焼きのお供に。

というか、箸休め的なお口直しみたいな感じで作った、

コンソメ味の鶏ハム。

マッシュルームサラダ。

 

驚くほど簡単なのに、めちゃくちゃ美味しい万能料理。

このメニューの頻度が高すぎる！

 

 

お好み焼き。

広島風と関西風。

 

 

山芋入れすぎてお腹いっぱいになってしまった…

美味しかったけど、まだまだ改善の余地あり。

これはまたリベンジしたい！！

 

 

お好み焼きのお供は、

トマト。

ピリ辛きゅうりのたたき。

アボカドポン酢。

 

 

麻婆豆腐。(頂いたたれで)

海老と枝豆の蒸し餃子。

豚ロースのネギレモンだれ。

 

 

 

サーモンと海老としめじのおろしポン酢。

マカロニサラダ。

茄子の水菜味噌だれ。

キクラゲ佃煮の卵焼き。

 

 

カキフライ。

白身魚の煮付け。

ザーサイとネギともやし炒め。

山芋焼き。

 

 

豚肩ロースの塊肉があったので、

スペアリブ風に煮込みました。

 

 

おでん。

3種春巻き。(ちくわ麻婆豆腐。

しそキムチチーズ。

えび、筍、枝豆。)

丸ごとブロッコリー。

 

 

 

ぶり大根。

小松菜のお浸し。

牡蠣のバターポン酢。

明太だし巻き卵。

(最近、ふわふわで出汁たっぷりのだし巻き卵の作り方を知り、ハマってしまいやたらと作っています。)

 

 

八宝菜。

キャベツとチョリソーのバター炒め。

(近所のおじさんから、白菜やネギ、大根、かぶなど沢山頂いたので、野菜大量料理。)

 

 

 

佃煮和風パスタ。

これは、我ながら美味しいと自負しています。

家族にも好評でした！！

 

パスタは、クリームやトマトベースが下手で…

上手くなりたい！！

作り方を教えて欲しいですね。学びたい。

 

 

これは、お取り寄せの馬肉。

ここの馬肉が美味しくて、よくお取り寄せしてます。

臭みもないし、淡白だし赤身のお肉でサッパリしていて、

カロリーも低く沢山食べても他のお肉よりも罪悪感がない。

 

ニンニクや薬味が大好きだから、次の日が休みだとガッツリ食べて、元気になるっ！

と言うのが、食の楽しみ。

ニンニク沢山食べられる時の喜びと言ったら。

もう、本当に幸せ！！

 

 

何かを楽しみに過ごせたら、平凡な１日でも喜びや幸せを噛み締められるんじゃないかな？と思ってます。

それが私は食と睡眠かな。

寝るのも大好き。笑

だから、こんなに育ったんだろうなぁ。

 

自粛生活にストレスが溜まりそうな毎日ですが、頑張って乗り越えましょうね！！